*Realizaron una cena maridaje este 15 de marzo y el próximo 29 de marzo en la cafetería del Teatro Xicoténcatl
La cita fue en el restaurante el Lindero a las19:30 horas
Sthefanny Mellado López
Con el objetivo de conservar la cocina tlaxcalteca tradicional, el presidente del Consejo gastronómico tlaxcalteca, Chef Mario Guillermo Hernández Cruz, destacó que este sábado 15 de marzo reconocidos chefs tlaxcaltecas realizaron una cena maridaje.
En el Restaurante Lindero del centro de Tlaxcala una exclusiva cena maridaje que fusionó la gastronomía de talento y tradición . El evento, organizado bajo el título «Saboreando Tlaxcala», contó con la participación de los chefs Alfredo Artziniega y Fernando Serrano reconocidos en el estado, quienes presentaron un menú de cinco platillos en colaboración con chefs invitados Alex Muñoz del restaurante Brasa , Marco Mellado de Leña y Olivo ,Jesús Gasca del mismo restaurante el Lindero donde será la cena , Emanuel Cortes de Zacatelco , Gerardo Sánchez de Maíz Pinto.
La cena inició a las 19:30 horas , con un precio de 850 pesos por persona. El presidente del Consejo gastronómico tlaxcalteca informó que han hecho una serie de eventos en conmemoración de la cosina tradicional tlaxcalteca que es un patrimonio cultural de nuestro estado y se celebra el 27 de marzo entonces hemos ocupado todo el mes con diferentes actividades para festejar conmemorar, pues lo que se ha venido haciendo a través del trabajo no solo de nosotros sino de muchos chefs de cocineras que son las principales protagonistas».
«El año pasado hicimos un reconocimiento a las cocineras,este año serán estas actividades dentro de las clases demos, ya hicimos la cena maridaje, la segunda fue este sábado en el restaurante El Lindero y la tercera en la cafetería del teatro Xicoténcatl el 29 de marzo y es la segunda edición».
Recordó que también se realizan clases demos que dos ya se realizaron y faltan dos una es el 19 de marzo y la otra el 26 de marzo, se están llevando a cabo en el museo regional de Tlaxcala a las 12:00 horas, se hace la demostración del Platillo tradicional con base a la experiencia de la cocinera y el chef le pone su toque contemporáneo con el montaje y sus técnicas y procesos .